厨房刀具好坏怎么辨别

刀是我们切菜的时候会用到的东西，所以是做饭的时候离不开的东西，那么，在购买的时候也要注重它的质量，如果质量不好的话用不了几天就坏了，这样的话还得重新花钱去购买，而且，还要考虑一下切的快不快，那么，大家就要知道厨房刀具什么品牌好了，另外，厨房刀具好坏怎么辨别呢。

1、锻打工艺：这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承，是锻打刀的引领者，锻打刀的特点就是锋利、持久、好用，缺点是外观不够新颖时尚，为实用型。

2、冲胚工艺：这个是把钢材直接用机器冷轧成型，然后开刃制造成刀，因为机器成型所以外观比较好设计，产量大，但其缺点是用钝后不好磨，磨不快成废品几率大，这个主要是广东阳江这边的品牌如：十八子作、巧媳妇等都是非常有名的。

3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工难度相对较大，菜刀就越锋利持久。

经过上文的介绍，我们已经知道了厨房刀具什么品牌比较好，文章里已经把相关的介绍都给大家写了出来，如果我们要选择牌子的话，直接在文章里做决定就可以了，不仅如此，在上文中也知道了厨房刀具好坏怎么辨别的方法，在购买的时候就能直接按照这个方法去辨别它的好坏了。